老山芹炒肉怎么做

老山芹炒肉是一道口味独特、美味可口的家常菜。下面我将为您介绍一下老山芹炒肉的做法。

所需食材：

1. 猪肉：300克

2. 老山芹：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 生抽：适量

6. 盐：适量

7. 糖：适量

8. 胡椒粉：适量

9. 鸡精：适量

10. 油：适量

制作步骤：

1. 准备食材：将猪肉切成片状，姜蒜切成末备用，老山芹洗净切段备用。

2. 腌制猪肉：将切好的猪肉放入碗中，加入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精腌制。腌制的时间可以根据个人口味调整，一般腌制20-30分钟。

3. 炒制猪肉：将腌制好的猪肉放入热锅中，用中小火煸炒至变色熟透。炒制过程中可以适量加入一些油，炒制至表面微微焦黄即可。

4. 炒制老山芹：锅中加热适量油，放入姜蒜末煸炒出香味，然后加入切好的老山芹段煸炒。老山芹刚入锅时会出水，炒制过程中要不断翻炒，直至老山芹变熟。

5. 炒制老山芹与猪肉：将炒制好的猪肉倒入炒好的老山芹中，翻炒均匀。可以适量加入盐和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

6. 出锅：翻炒均匀后即可出锅，装盘前撒上一些葱花进行点缀即可。

老山芹炒肉的制作方法较为简单，食材新鲜，口感爽脆，色香味俱佳。它既保留了猪肉的鲜嫩，又充分发挥了老山芹的香气，使得整道菜色香味俱佳，健康营养且美味可口。

希望这个做法可以帮助您制作一道美味的老山芹炒肉，享受与家人朋友共进美食的快乐！