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【消息】母螃蟹有蟹膏吗

发布时间:2021-01-03 02:46:18 阅读: 来源:刺绣机厂家

螃蟹是大家都爱吃的美食,公螃蟹营养在蟹膏,那么,母螃蟹有蟹膏吗?

母螃蟹有蟹膏吗

没有。母螃蟹只有蟹黄没有蟹膏。公蟹中白色黏黏的才是蟹膏。

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺,橘黄色、味鲜美。蟹黄不是螃蟹的卵,虽然成份和蟹卵基本一致,但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞,但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质,并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大、呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟,此时生产排出体外的是蟹卵,留在体内性腺中的卵细胞仍属于蟹黄的一部分。

雌螃蟹白色的脂肪不要误认为蟹膏

很多时候人们看见的蟹膏也有可能是螃蟹的脂肪,公蟹在越冬之前会大量进食,所以在冬眠前的公蟹会堆积大量的脂肪,慢慢就长成了蟹膏,实际上是蟹油。同理,那些特别肥的雌螃蟹也有白色的脂肪,可能就会被误认为是蟹膏,但不能称之为蟹膏。

怎么辨别大闸蟹公母

公蟹:公蟹的肚子下面是一个细三角形的盖儿,而且很紧的贴在肚皮下,严丝合逢像嵌进去一样。

母蟹:母蟹的肚子下面是一个宽大的盖,而且盖边上有一圈毛,用筷子之类的东西能把这个盖掀起来。

一般农历十月后,雄蟹性腺成熟,蟹肉、蟹膏最为丰满,而农历九月前后,母螃蟹性腺成熟,是吃蟹肉、蟹黄的最好时机。所以吃蟹宜“九雌十雄”。

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