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【新闻】脉地湾的萝卜是萝卜中的贵族短裂溲疏

发布时间:2020-10-19 07:05:39 阅读: 来源:刺绣机厂家

脉地湾的萝卜是萝卜中的贵族

湖北农业信息网讯:7日,又有客户想在春节前抢购黄陂特产——脉地湾萝卜,而黄陂区长轩岭街七房湾村支书杜忠林,只能遗憾地摇摇头:今年种少了,这一季的萝卜已经卖完了。这真是有价无市呀!

脉地湾萝卜,已获国家地理标志证明商标。因产量稀少,至今养在深闺少为人知。

独特的山间小环境

长出“萝卜中的贵族”

脉地湾,黄陂中部低矮山区中的一个自然村湾,它左靠云雾山和龙王尖,右依院基寺水库,小山岗前后包绕,形如一个被挤扁的小盆地。一条小溪,从云雾山的主峰矿山南侧发源,蜿蜒横贯村子。当地先民们在小溪两侧用石块修砌出一块块小田。

这个季节,田里的土,呈现出黄黑色、灰黑色,间有细碎的石英砂。记者用手一攥,然后松开,土团能迅速松散,一点也不沾手,显示这里的土质比较疏松。

8亿多年前,在造山运动中,大量的岩浆岩,携带着地底的一些微量元素、矿物质涌出。历经亿万年的岁月演变,表层的岩石逐渐风化成为土壤。

长轩岭街有关负责人说,400多年前的元代中期,当地就开始种植萝卜。独特的山间小环境、特殊的土壤、清亮的山泉水,没有工业污染,施用农家肥,这种有机的种植方式,使这里的萝卜在水分和糖分上要优于普通萝卜,被当地人视为蔬菜中的贵族,明中后期曾作为贡品上送皇室。每到春节前夕,正是它的上市时间,当地也将它作为土特产四处“送礼”。

民间还有传说,明祟祯初年,著名的农学大家徐光启,为编写《农政全书》,曾来此地考察萝卜种植。清代咸丰、同治年间,汉口有牙行(中间商)委派专人从事中介服务,并将萝卜销往汉口等地。因此,汉口的一些老街老巷流传着“脉地湾的萝卜上了街,汉口的药铺无买卖”等夸张之说。这恐怕是我们如今所说俚语“萝卜上了街,医院无买卖”的最早来源了。

脉地湾萝卜的产地,集中于长岭街的七房湾村、绿林村、塘上村三个村子,品质最好的栽种“核心区”共约300亩土地,亩产1500公斤左右,总产量有限,集中上市时间只有50天左右,这都限制了它的客源扩大和知名度进一步提升。

武汉顶尖萝卜专家

给脉地湾萝卜“画相”

张雪清,武汉市蔬菜科研所高级农艺师,长期从事萝卜研究,号称武汉的“萝卜大王”。2007年,他开始关注这个物种。首先要做的,就是要弄明白,作为一个独特的地方品种,长成什么样的萝卜才最为正宗?——当地群众有一个“土标准”:外形上,宽约4厘米,长约6厘米,属于“小萝卜”;将萝卜纵切一刀,外形如同铁扇公主的芭蕉扇,上部稍窄,下部稍宽,显得丰满;萝卜皮为奶白色。当地群众将这种萝卜称为“扇子白”。而且,它的叶片外形,是萝卜中比较少见的板叶型——边缘不带锯齿、叶面比较平展、叶形呈椭圆形;生吃时,肉质细嫩,口感甜脆,有清甜的水果味,无“辣”感。

萝卜、菜薹、油菜这类人类最早驯化及栽培的蔬菜品种,开出的花瓣为十字形,都属于十字花科,在授粉时很容易与其他十字花科的物种混杂,导致品种退化。

调查之后,张雪清吃惊地发现:由于长期以来当地群众自行留种,脉地湾萝卜的品种已经“不纯”了。它已出现鹅卵白(椭圆,上下稍细、中间膨胀)、羁马桩(纵长形,圆柱状)等几种外形的根茎;叶片的外形,已掺杂有锯齿型的花叶、花叶与板叶交混的中间型了;表皮颜色也有青、红、紫红、青白等,这几种“有色”萝卜已占总产量的30%。于是,张雪清在脉地湾一带搜集、筛选原生种,然后开始对种子进行提纯复壮,以挽留它的独特性状。

目前,武汉市场上的萝卜,最常见的是很大个头的韩国萝卜。张雪清和同事们将脉地湾萝卜中的“扇子白”,与韩国萝卜中的两个品种汉白玉、特新白玉春,做过一个营养成分比对测定。结果显示:“扇子白”在可溶性糖、维生素C、粗蛋白等方面明显占优。这说明脉地湾萝卜更有营养。

市蔬菜技术服务总站总农艺师朱林耀介绍,在食用方法上,脉地湾萝卜也有独到之处。最好的吃法是生食。它的外皮很好剥,水分又足,切片后可与水果一同装盘,口感与鸭梨和台湾的莲乌(莲雾)相似,脆嫩爽口,甜润多汁,无苦辣异味。

其次是煨汤。将它切块,与排骨一同煨汤,由于它的含糖量、蛋白质含量较高,入口有甜甜的粉感,特别香酥,与其他的大白萝卜有明显不同的口感。而且,这种萝卜排骨汤的汤汁,香中带甜、十分醇厚。

或者,你也可以将它切成稍厚一点的片,与五花肉一同红烧,猪肉的油香渗入萝卜中,更能映衬出萝卜的清甜,回味甘爽。

这种萝卜是普通萝卜的2倍,但栽培技术还仅限于当地农民依靠个人经验的自发种植,一般是比较随意地把种子往地里一撒完事,再加上肥、水管理不到位,种出的萝卜大小不一,“长相”各有美丑,其中很大一部分只能用来喂猪或干脆丢弃,不能作为商品上市。另一方面,虽然当地成立了脉地湾品牌萝卜专业合作社,以及产业开发公司,但还没有真正形成完整的产业链,不能组织标准化生产。

再加上,这种萝卜与其他萝卜品种的区分度不够,与黄陂其他地方出产的“扇子白”也很难明确界定,影响了它的市场价值,最终导致农民的种植积极性不太高。

黄陂区蔬菜技术推广服务站姚世东站长表示,他们将向政府部门争取相应的政策和扶持资金,为武汉人民守护好这一独特品种!

记者手记:

一个好的地方品种,受到越来越多人的追捧,成为市场的宠儿。而种出最为正宗的萝卜,并让它走上餐桌,这个过程又受限于诸多因素。矛盾的解决,需要的不仅仅是农业技术,还取决于我们的思路。

在过去,中国古代农学中,有一种“风土论”。“风”指的是气候条件,“土”指的是土壤、水源等地理条件。这种论点的核心主张是:农作物适宜在某地种植,取决于当地的风、土,而且一经判定则永世不变。

明代的大农学家徐光启,提出“有风土论但不唯风土论”的思想,他认为,通过试验,可以使一些独特的作物达到异地种植、扩大种植面积、扩大产量、以满足市场需要。

同样的,宝通寺塔影钟声下的洪山菜薹,借助这一种植思路,已成功在洪山区、江夏区和鄂州的葛店找到了适宜的生长地。反观脉地湾“扇子白”萝卜,如果仅仅局限于一个村子,那很难做大做强、做成一个产业。从地理环境来看,至少,它可以沿石泡公路(石门—泡桐)沿线,找到相类似的种植地。只有扩大产量,并在扩产中注意保持原有的品质,这个萝卜才能为我们带来更为长久的美食享受。

脉地湾|萝卜|贵族

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