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山药豆的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:27:36 阅读: 来源:刺绣机厂家

:山药豆的营养价值有哪些?山药豆和山药生长在同一植物上,有人说山药豆是山药的种子,是不是呢?山药豆到底是什么,它有什么营养?下面来了解山药豆的营养价值和吃山药豆的好处。

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科属:薯蓣科,薯蓣属

产地:主要分布于广西、河北,河南等地

别名:山药蛋、零余子、山药籽

简介:

山药豆也叫“零余子”或“山药籽”,它是山药蔓上结的珠状芽,生于叶腋间,呈肾形或卵圆形,褐色或深褐色。山药豆是腋芽的变态,也即侧枝的变形,称为地上块茎,也叫气生块茎或株芽。

图片:

山药豆的营养价值、吃山药豆的好处

一、山药豆的营养价值

1、山药豆中除了含有碳水化合物、脂肪、蛋白质之外,还含有丰富的膳食纤维、维生素以及微量元素。

2、山药豆中含有维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、维生素B2,以及胡萝卜素等,能有效提高人体的免疫力,达到降低血糖等食疗功效。多吃山药豆能给人体补充多种维生素,营养全面。

3、山药豆还含有叶酸,对孕妈妈来说同样也是补益佳品。

4、山药豆中还含有镁、钙、铁、锌、铜、锰、钾、磷、钠、硒、碘等微量矿物质元素,它们是人体不能自身合成的营养素,但是却不可或缺。

二、吃山药豆的好处

1、健脾养胃,治疗腹泻

《本草纲目》有记载:“山药豆益肾气,健脾,止泄痢,化痰液,润皮毛。”由此可见,山药豆对于慢性胃炎、脾虚久泄、慢性肠炎等症有良好疗效。

2、补益肝肾,抗衰老

山药豆上滋于肺、中养于脾、下固于肾,有助于抗衰老和虚弱体质的调理,对各种虚弱性病症有很好的调理作用。

3、滋补脾肾,降血糖

山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用,是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药,常与黄茂、天花粉组方,用于气阴两虚型糖尿病。山药豆配枸杞子、知母,可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食,适用于各类型的糖尿病。

三、山药豆的药用作用

1、脾胃虚弱便澹者:

每天取30一60克熟山药豆粉熬成粥,服食后可获得满意效果。如果与荔枝粥同服可治疗老年五更泻。

2、营养不良引起的溃疡性口腔炎:

采用单味怀山药豆30克配适量的冰糖,一般服用3剂就可以治愈。

3、抗衰老:

用生山药豆60克(或山药豆粉30克)配山臾肉15克,炖服。

4、治慢性前列腺炎:

可用山药豆30克、获芬30克、粳米100克,先将山药豆、获芬烘干共研为细末,粳米放入砂锅,用大火煮沸,缓缓调入山药豆、获芬粉,改用小火煮至粘稠状。早晚2次分食。

吃山药豆的最佳时间

山药豆补益脾胃,最好是在巳时(上午9时至11时)使用;如考虑固肾益精之用,最好在酉时(下午5时至7时)使用;如针对肺虚久咳使用,那最好在寅时(早晨3时至5时)用。

山药豆的选购方法

干净,表面光滑,平整,无残眼的就好,方便清洗和食用。

山药豆的副作用

大便燥结者、实邪者忌食。

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